Lecelebre extracteur de jus de ma marque JAPY "Japy' fruits" fabriqué en France en inox l'appareil est tres propre c'est l'ideal pour realiser tous les jus de groseilles, les coulis de mures, la gelée de coing et la pate de fruits Fonctionne par extraction à la vapeur 3 paniers (eau, fruit et jus) 3,33 /5. 3 Reviews. Prix: 38,00 €. Étantdonné que les mûres n’ont pas de graines, elles peuvent être broyées relativement rapidement sans additifs spéciaux. Après avoir lavé les mûres, placez-les dans une casserole. A voir aussi : Comment nettoyer une bassine à confiture brulée. Remplissez ensuite la casserole au tiers d’eau et laissez bouillir pendant environ 20 Lavezles coings et passez-les à l’extracteur de jus ou à la centrifugeuse pour obtenir 1 litre de jus de coing.; Ébouillantez vos pots de confiture et laissez les sécher à l’air libre. Mettez le jus de coing dans une 23coings. 23 pommes. +/- 3kg de sucre cristallisé. Bien rincer les coings, les couper en quatre, les peler et les épépiner en prenant soin de garder à part les pépins. Découper chaque quartier en tranches et déposer au fur et à mesure dans l’étage supérieur de l’ extracteur à jus, placé sur un feu vif. Lavezles coings, enlevez leur duvet et conservez leur peau s'ils sont de qualité biologique. Coupez-les, retirez les pépins et mettez-les dans un sachet de thé, ils serviront à la cuisson. Pressez les citrons à l'extracteur pour récupérer leur jus (avec le tamis). Passez ensuite les coings coupés en morceaux dans l'extracteur (toujours avec le tamis). Préparation Le jus de coing : -Frotter les coings, les r,per sans les peler. Laisser reposer la purée une. Nuit. En extirper le jus à travers un torchon fin. Le mettre à cuire 1/4 d'heure et Ilfaut tout d’abord extraire le jus des mûres. Comment faire de la gelée de mûres sans pépins ? Pas-à-pas. Mettez le jus dans une casserole à fond épais. Portez le jus à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Dans un bol, mélangez une partie de la pectine et une tasse de sucre. Votreextracteur de jus vous permet de profiter pleinement des fruits de saison, en réalisant confitures, gelées, sirops, beurres de fruits En jouant avec la réduction des jus, les sucres et les gélifiants naturels, on peut ainsi créer des délices à tartiner, à boire ou à conserver, bien moins sucrés. Gelée de coing à la rose Pressezles citrons et réservez le jus. Lavez les pommes, coupez les en 4, laissez la peau et les pépins. Mettez le tout dans une grande marmite. Versez le cidre par-dessus, ensuite le jus de citron et complétez avec de l’eau, Jeterles pépins et peau de cassis. Versez le jus de cassis dans une grande casserole. Ajoutez les pépins (dans une boule à thé par exemple) et le jus d’un demi citron. Suivant la quantité de jus obtenu, ajoutez le sucre dans ces proportions : pour 700g de jus de cassis, 500g de sucre en poudre. Mettez sur feu vif pendant 10 minutes en laG0. Aux environs de la fin octobre on peut distinguer dans nos régions deux catégories de personnes celles qui adorent la pâte de coing, et celles que nous nommerons sobrement ici les autres ». Vous l’aurez compris, je fais partie de la première catégorie et j’avoue que j’y suis assez haut placée ;. La pâte de coing, c’est délicieux, exquis, extraordinaire, indescriptible et même divin… mais il y a un hic, c’est SUPER long à préparer ! Après avoir lavé les coings, il faut les couper si vous êtes vétéran vous avez dû remarquer que c’est excellent pour se muscler les bras !, puis les faire cuire assez longuement. Ensuite, il est nécessaire de séparer la pulpe et le jus pour ce faire on passe les coings cuits à la moulinette un nouvel exercice de musculation assez efficace, ou on les presse dans un linge. Une fois que l’on a récupéré la pulpe, on la pèse, on ajoute les 2/3 du poids en sucre, et puis ce n’est pas terminé il faut alors remettre le tout à cuire, jusqu’à ce que la pâte se détache de la marmite. Au passage on enfile sa combinaison et sa visière, car la pâte bouillante a tendance à gicler hors de la marmite gare aux bras dénudés et aux visages qui surveillent la cuisson de trop près ! Enfin, on étale le tout sur une plaque, et on laisse sécher plusieurs jours… Si vous avez bien suivi, vous aurez remarqué qu’au terme de toutes ces étapes, seule la pulpe a été utilisée et qu’il faut encore s’occuper du jus. En général, on en prépare de la gelée, dont je ne donnerai pas la recette ici . Bon voilà, je crois que vous avez compris que même confinée, je ne dispose pas de ce temps en ce moment… mais que je suis quand-même bien gourmande ;. Alors je me suis lancée dans les expériences ! En me préparant un jus à base de pommes et de coings, j’ai eu l’idée d’utiliser l’extracteur pour séparer la pulpe et le jus. J’ai bien lavé les coings, enlevé la peluche, puis je les ai coupés en gros cubes, que j’ai mis dans l’extracteur. J’ai également passé quelques cœurs avec les pépins, en me disant que la pectine aiderait à solidifier la pâte. Au préalable j’avais aussi découpé 1/2 citron en petits morceaux, que j’ai utilisés à intervalles réguliers entre les cubes de coing. J’ai continué ainsi, jusqu’à remplir le contenant destiné à recevoir le jus de coing. J’ai mis celui-ci de côté, et j’ai commencé par m’occuper de la pulpe. En sortant de l’extracteur, elle était forcément très sèche… mais encore crue ! Je l’ai donc mise dans une marmite, et j’ai ajouté de l’eau à hauteur, puis j’ai laissé mijoter environ 1 heure. Ensuite j’ai pesé j’avais 1 kg tout rond. Puisque j’étais lancée dans les expériences, j’avais envie de tester une préparation avec beaucoup moins de sucre que ce que l’on trouve dans la pâte de coing. Il me restait une cinquantaine de grammes de sucre rapadura je l’ai ajouté, mais même dans mon optique de peu sucré, ce n’était vraiment pas suffisant. Je n’avais pas envie d’utiliser le sucre roux que j’utilise habituellement, et je me demandais ce qui pouvait bien faire office de sucre, lorsque mon regard s’est arrêté sur un bocal sur lequel est inscrit Sucre de pin». Un pin sylvestre Pinus sylvestris Voilà une petite merveille, que j’ai préparée à la fin de l’hiver passé, après avoir filtré des pommes de pin mâles pleines de pollen que j’avais mises à macérer avec du sucre au printemps précédent. Vous aurez donc compris que le tout avait macéré presque un an ;. Les pommes de pin mâles et le sucre avaient fini par plus ou moins se séparer en deux parties, et après avoir filtré j’avais tout fait déshydrater puis passé au robot mixeur. J’avais obtenu une délicieuse pâte aux notes résineuses d’une part, dont j’ai profité tout au long du printemps pour booster mon immunité, et un sucre merveilleusement parfumé d’autre part, que j’utilisais jusque-là avec parcimonie… Toutefois les enjeux de l’expérience en cours, combinés à la perspective d’une pâte de coing parfumée au pin ont eu raison des 50 derniers précieux grammes de ce sucre hors du commun ;. Ma pâte était maintenant suffisamment sucrée à mon goût, mais la partie logique et cartésienne de mon cerveau tentait timidement de me dire qu’avec si peu de sucre, elle allait difficilement prendre… mais quand-même, peut-être que si jamais… enfin bref, j’avais tout de même envie de tester. Alors pour faire taire mon côté cartésien, j’ai ajouté une cuiller à café d’agar-agar, et j’ai remis le tout à bouillir. Puis j’ai étalé sur une plaque de déshydrateur, en couche aussi épaisse que lorsque l’on fait de la vraie » pâte de coing et j’ai mis le tout à déshydrater pendant 4 h à 45°C. Le résultat a donné raison à la partie logique de mon cerveau c’était encore bien humide, et en plus tout craquelé, mais quand-même divinement bon ! Avec autant d’humidité et si peu de sucre, je n’avais aucune chance de conserver ma préparation il me fallait me résoudre à trouver une autre manière de la conserver… L’utilisation du déshydrateur m’avait aiguillée sur une autre piste celle des cuirs de fruit, que j’ai plaisir à préparer autant avec les fruits d’été cette année j’ai fait un succulent cuirs de cerise qu’avec les cynorhodons en hiver. Comme la pâte craquelée m’indiquait qu’il manquait quelque chose pour lier le tout, j’ai ajouté 2 bananes, puis j’ai tout passé au robot mixeur et cette fois, j’ai étalé en fines couches sur les plaques du déshydrateur, et j’ai mis à déshydrater 6 h à 60°C, juste avant d’aller me coucher. Au lever j’étais presque aussi impatiente que les enfants le matin de Noël ! Et je n’ai pas été déçue le cuir avait parfaitement pris, sans aucune craquelure, et quelques petits morceaux prélevés par-ci par-là m’ont tout de suite confirmé qu’il était aussi exquis que prévu. Il ne me restait plus qu’à aborder la dernière étape le conditionnement. Comme je n’avais pas découpé des formes amusantes et inspirantes en cours de séchage, j’ai tout simplement coupé des bandes de cuir, que j’ai ensuite roulées sur elles-mêmes pour les stocker les unes à côté des autres dans une boîte en fer… à ne pas ouvrir trop souvent au cours de la journée ! Dans Confiture 9 novembre 2016 Gelée de coings recette maison facile La gelée de coings c’est toute mon enfance une confiture aux parfums irrésistibles, nous avons l’habitude de preparer des Tajines au coing un beau mariage de saveurs méditerranéennes, ce fruit s’est installe progressivement en Afrique du Nord qui a vu le jour en Asie. Le coing est un fruit riche en pectine qui ne se consomme pas cru et peut être considéré aussi comme légume il saura apporter une jolie touche de sucré-salé à votre tajine d’agneau. La gelée de coings est une recette facile à preparer ce qui est intéressant avec le coing c’est rien ne se jette un fruit économique car après avoir retiré la pulpe on en fait de la pâte de coings recette réalisée ici. Je ne me prends pas trop la tête à éplucher les coings je coupe le fruit en quartier et je verse le tout dans la bassine à confiture les pépins serviront justement à gélifier la confiture de coings. Vous pouvez comme me la recommandé mon amie Zika éplucher les coings et placer la peau ainsi que le coeur et les pépins dans de la gaz ainsi il vous sera plus facile à retirer en fin de cuisson chose que je n’ai pas fait. Ma gelée n’était pas très épaisse mais c’est comme ça que je la prefere vous pouvez la laisser cuire plus longtemps elle n’en sera que meilleure. Gelée de coings recette facile source tirée du livre de Lamia Rincer et essuyer les coings. Éplucher les coings ne pas jeter la peau. Retirer le coeur et les pépins. Placer la peau, les pépins et le coeur dans de la gaz. Placer la pulpe de coings ainsi que la gaz dans une bassine a confiture ou une casserole, couvrir dans 2 Litres d’eau. Faire cuire a feu vif jusqu’à ce que les quartiers soient tendre enfoncer une lame de couteau. Retirer du feu réserver l’eau de cuisson et égoutter la pulpe dans de la mousseline pour en extraire le maximum de jus. Essorer la mousseline qui contient la peau au maximum afin d’en extraire le jus. Laisser égoutter plusieurs heures la pulpe ou toute une nuit. Peser le jus ainsi que l’eau de cuisson et ajouter le même poids en sucre. Faire cuire dans une bassine à confiture ou une casserole jusqu’à ce que la gelée soit prise. Verser dans des pots stérilisés la gelée continuera à prendre en refroidissant. Enjoy ! Recette Gelée de coings Gelée de coings recette facile Auteur Samar Type de Recette Confiture gelee Cuisine Algerienne 1 kg de coings 2 Litre d'eau Sucre quantité égale au jus récupérée après cuisson Rincer et essuyer les coings. Éplucher les coings ne pas jeter la peau. Retirer le coeur et les pépins. Placer la peau, les pépins et le coeur dans de la mousseline. Placer la pulpe de coings ainsi que la mousseline dans une bassine a confiture ou une casserole, couvrir dans 2 Litres d'eau. Faire cuire a feu vif jusqu’à ce que les quartiers soient tendre enfoncer une lame de couteau. Retirer du feu réserver l'eau de cuisson et égoutter la pulpe dans de la mousseline pour en extraire le maximum de jus. Essorer la mousseline qui contient la peau au maximum afin d'en extraire le jus. Laisser égoutter plusieurs heures la pulpe ou toute une nuit. Peser le jus ainsi que l'eau de cuisson et ajouter le même poids en sucre. Faire cuire dans une bassine à confiture ou une casserole jusqu’à ce que la gelée soit prise. Verser dans des pots stérilisés la gelée continuera a prendre en refroidissant. petit-dejeuner, confiture, algerie, cuisine-accessible, confiture-de-coing, fruits, brunch 20+ Sauces pour barbecue et grillades Nous sommes tous à la recherche de cette fameuse recette de grand-mère en matière de cuisine et de solutions pour les petits maux au quotidien. Nombreuses sont les recettes de gelée de coing, mais la gelée de coing recette grand-mère reste un grand classique qu’il ne faut pas surtout pas manquer. Nous allons découvrir dans cet article les fameux secrets de la gelée de coing recette grand-mère. Les ingrédients de la recette Certains pensent que la recette de la gelée de coing utilise moins de sucre que la gelée faite avec d’autres fruits. En effet, il faut savoir qu’on utilise toujours la même proportion de sucre et de coings pour cette recette grand-mère. Ainsi, si vous utilisez un kilo de coings, vous ajouterez également un kilo de sucre. Vous n’avez pas à chercher d’autres ingrédients pour cette recette, il s’agit là des deux uniques ingrédients pour la gelée de coing recette grand-mère. Pour le sucre, optez pour du sucre cristallisé ou en poudre. Pour aider à gélifier, vous pouvez également ajouter le jus d’un citron pressé, mais cela ne devrait pas être normalement nécessaire puisque ce fruit est riche en pectine et il gélifie bien. Vous pouvez améliorer cette gelée de coing recette grand-mère en ajoutant des arômes tels que la vanille, la cannelle, la cardamome ou le gingembre râpé dans le mélange. La préparation de la gelée La veille, essuyez les coings avec un torchon pour enlever le duvet qui recouvre le fruit. Ce duvet est le signe que votre coing est bien mature. Lavez ensuite vos fruits, puis avec un couteau tranchant, coupez les coings en morceaux de 4 ou de 8. Le secret ici est de ne pas enlever ni les pépins ni la peau des coings. Vous les coupez seulement sans les peler ni les épépiner. Déposez ensuite les morceaux de fruits dans une marmite pour confiture et ajoutez 1,5 litre d’eau et portez à ébullition à couvert. Lorsque le mélange aura bouilli, baissez le feu et faites mijoter pendant environ une trentaine de minutes jusqu’à ce que la chair des coings soit si tendre qu’elle s’écrase facilement sous la pression du doigt. Lorsque les coings sont cuits, versez le mélange dans un tamis posé sur un récipient creux et laissez le jus de coing s’écouler. C’est avec ce jus que la gelée de coing va être réalisée. Lorsque le jus a été entièrement tamisé, pesez celui-ci, puis ajoutez le même poids en sucre dans une bassine à confiture. Si vous souhaitez mettre un peu de parfum, ajoutez la vanille fendue, el gingembre fraichement râpé ou la cannelle à cette étape. Remettez le mélange sur le feu et portez à ébullition pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que votre gelée prenne forme. N’hésitez pas à faire recuire votre gelée si elle est trop liquide, cela va aider à rattraper le manque de cuisson qui l’a rendu ainsi. Lorsque votre gelée est prête, enlevez la gousse de vanille et versez dans les pots. Lisez également Trucs et astuces pour avoir une confiture de mirabelles pas trop sucrée

gelee de coing avec extracteur de jus