15cl de vin blanc sec; 40 cl de crème fraîche liquide; 2 cuillères à soupe de moutarde forte; 1 cuillère à soupe de graine de moutarde (facultatif) Sel et poivre; Préparation : Parez les filets. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et laissez-le devenir couleur noisette. Faites dorer les filets mignons de tous les côtés. AccordVin / Filets mignons de porc a la moutarde : Que boire avec vos filets mignons de porc a la moutarde ? En dehors de ces conditions, une demande par mail doit imperativement nous Quelvin boire avec du filet de porc. Quel vin boire avec du filet mignon? Le filet mignon est un grand classique de la gastronomie française. Particulièrement savoureux, ce plat peut être cuisiné de différentes manières: avec divers fruits, avec une petite sauce à la moutarde ou simplement avec des champignons. Trouvezles meilleurs accords mets et vins avec une recette de Filet mignon de porc à la moutarde ancienne. Les ingrédients de cette recette sont généralement sel, poivre, oignon, vin blanc, persil, filet mignon, moutarde à l'ancienne, eau, Fond de Veau MAGGI®. Filetde porc au miel et à la moutarde à l'ancienne Quel vin choisir avec un filet de porc au miel et à la moutarde à l'ancienne ? Aumenu demain, un filet mignon de porc en croûte, servi avec des girolles Que boire avec ce plat ? Un Jura blanc (j'ai dans ma cave un assez large choix de Progression 1/ enrobez la viande de moutarde. laissez mariner une heure au frais. 2/ dans une cocotte chauffez un peu d'huile et de beurre et faites revenir le filet sur toutes ses faces à feu moyen. bien le colorer sans le brûler. 3/ ajoutez Retirezles et réservez-les. Déglacez le fond de la poêle avec un peu d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez la température. Ajoutez le mélange de beurre, moutarde, ail et estragon Déglacezla poêle avec le vinaigre de vin blanc (ou du vin blanc si vous en avez) et attendez environ 1 minute avant d’ajouter la crème et la moutarde. Mélangez bien, et laissez réduire à feu moyen 1-2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Saupoudrez avec la moitié du persil. Salez et poivrez. Servez le filet mignon Cetterecette et plus de 86 000 autres n'attendent que vous ! Créer un compte gratuitement. Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition. Plus d’informations. kGIZLb. Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Filet mignon > Filet mignon de porc à la moutarde et au miel20 cl de crème liquide entièreEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 25 minPréparation5 minRepos-Cuisson20 minC'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Filet mignon de porc à la moutarde et au miel Vous avez déjà testé le filet mignon au four à basse température ?Je suis fan de la cuisson des viandes au four en basse température. Elle cuisent longtemps à feu doux, restent juteuses à cœur et moelleuses et c’est une recette parfaite quand vous avez des invités car cela peut attendre au four sans aucun soucis. Mon filet mignon de porc, accompagné d’une sauce à la moutarde était extra ! Je l’ai servi avec des millefeuilles de pommes de terre au four, je vous donne très vite la recette. Temps de préparation10 minutes Temps de cuisson1 heure, 30 minutes Temps total1 heure, 40 minutes Ingrédients Filet mignon 2 filets mignon de porc parés et dégraissés 2 cuillères à soupe de moutarde Sel, poivre Sauce à la moutarde 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fleurette 1 cuillère à soupe bombée de moutarde à l’ancienne 2 échalotes 1 bouillon cube volaille Instructions Filet mignon Faire colorer les filets mignons dans une poêle sur tous les côtés. Déposer dans un plat à gratin et badigeonner de moutarde. Enfourner à 90° pour 1 h 30 de cuisson. A mi-cuisson retourner les filets mignons. Saler et poivrer en fin de cuisson, trancher et servir avec la sauce et la garniture de votre choix. Sauce à la moutarde Peler et hacher les échalotes. Les déposer dans une casserole avec le vin blanc et le cube de bouillon. Porter le tout à ébullition et laisser réduire pendant 8 minutes environ. Ajouter la crème, mélanger, puis ajouter la moutarde et mélanger à nouveau. Laisser réduire 3 à 5 minutes puis goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin. Si la sauce est trop liquide laisser réduire un peu, si elle est trop épaisse détendre avec un peu de crème. © 2022 Copyright © 2020 Audrey Cuisine. Tous droits réservés. Tags cuisson au fourporcmoutardefilet mignoncuisson basse température Les ingrédients pour 6 personnes. – 2 filets mignon de porc – 250 gr de champignons de Paris – 200 gr de marrons au naturel en pot ou surgelés – 200 gr de lardons nature – 1 belle échalote – 1 bouquet garni thym, laurier, persil – 30 gr de beurre – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 30 cl de vin blanc sec – sel, poivre Temps de préparation 15 mn. Temps de cuisson 1 h 10 recette.– Pelez et hachez finement l’échalote au couteau.– Posez une sauteuse sur feu fort avec le beurre et l’huile. Faites y colorer les filets de tous cotés. Ajoutez l’échalote et les lardons, remuez 2 mn. Mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni. Passez en petit feu, couvrez, laissez mijoter 30 mn en tournant les filets à mi-cuisson.– Pendant ce temps, épluchez et coupez les champignons en morceaux assez gros laissez les entiers s’ils sont petits.– Ajoutez les champignons dans la sauteuse, mélangez, couvrez, poursuivez la cuisson 30 mn.– Découvrez la sauteuse, sortez la viande, maintenez au chaud. Laissez réduire la sauce 5 mn sans couvrir sur feu fort. Versez les marrons dans la sauteuse, mélangez, poursuivez la cuisson 5 mn à petit feu.– Coupez chaque filet mignon en tranches, mettez dans le plat de service, nappez le filet mignon aux marrons avec la sauce.

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